¿Sabias qué… Desde 2012, Puebla es parte de Délice Network? Una red internacional de ciudades gastronómicas creada en 2007 por Jean- Michel Daclin Deputy Mayor de Lyon Francia.
Con el paso de los años, la gastronomía se ha convertido en una tendencia global importante: identidades culinarias, productos regionales, top chefs, street food, influyen cada vez en nuestras relaciones. Hoy en día las ciudades ven a la gastronomía como una herramienta para promocionarse e incrementar su desarrollo económico además de que envuelve una gran cantidad de personas, establecimientos, turistas, personas públicas, productores, empresarios y chefs. Más que nunca las personas se preocupan por lo que comen y beben, el origen de los productos y comida de temporada.
Delice reúne algunas de las ciudades gastronómicas más representativas de alrededor del mundo, las cuales unen fuerzas intercambiando practicas, incrementando su conocimiento en temas relacionados a la comida, y trabajando en conjunto en proyectos y eventos.
Puebla fue la primera ciudad de Latinoamérica en pertenecer a la red gracias a los más de 4 siglos de antigüedad en su gastronomía, mezclando ingredientes y técnicas Prehispánicas y Europeas, por todo esto y más, Puebla se enorgullece de ser embajadora de la tradicional Cocina Mexicana, la cuál desde 2010 tiene el reconocimiento de Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.
